Bayramı sağlık ve huzur içinde tadında geçirebilmek için özellikle kalp-damar rahatsızlığı ve kolesterolü olanlar için et tüketiminde aman dikkat diyoruz. Çünkü bayram gereği yoğun bir et tüketimi olacaktır. Bunu azaltabilmek için güne öncelikle kahvaltı ile başlanmalı ve ilerleyen saatlerde abartıya kaçmadan et tüketimine yönelinmelidir.
Halk arasında besin değerinin yüksek olduğu düşünülen et ve kemik sularının özellikle kalp-damar rahatsızlığı, tansiyon ve kolesterol sorunu olan kişilerin tüketmemesi gerektiğini çünkü et ve kemik sularının aslında bir besin değerinin olmayıp içerisine katıldıkları yiyeceklere de ekstra bir besin değeri katmamakta olup yalnızca yağ oranlarını arttırmaktadırlar. Ayrıca; bu rahatsızlıkları olanların sakatat tüketiminden de uzak durmaları gerektiğini de hatırlatmakta fayda var.
Bayramda kesilen etler bekletilmeden tüketildikleri için hem pişirme sırasında hem de sindirim sisteminde zorluklar çıkartabilir. Bunun sonucu olarak midede şişkinlik, hazımsızlık şikayetleri hissedilebilir. Bu nedenle kesilen etler 24 saat buzdolabında bekletildikten sonra tüketilmelidir.
Etlerin saklanmasında da en doğru yöntem tüketim miktarına bağlı porsiyonlar halinde buzdolabı poşetlerinde derin dondurucuda dondurarak saklanmasıdır. Etler özellikle büyük parçalar halinde saklanıp kullanım sırasında küçültülüp ya da kıyma haline getirilirse vitamin kayıpları en aza indirilmiş olur. Bu arada bir kısmı çözdürülerek kullanılmış etlerin kalanları tekrar dondurulmamalıdır.
Derin dondurucuda dondurularak saklanan etler buzdolabında çözdürülmeli dış ortama bırakılmamalıdır. Eğer pişirilmesi acil ise çözündürmek için, çözündürme programı olan mikrodalga fırınlar kullanılabilir.
Etleri pişirirken, özellikle ızgara yapılacaksa etin kanserojen maddeleri içerisine almaması için mangal ile arasında bulunması gereken mesafenin uzmanlar tarafından en az 15 cm olması gerektiği vurgulanmaktadır.
Tekrar hatırlatmak gerekirse etler buzdolabında 3-5 gün, kıyma 2 gün saklanabilirken, derin dondurucuda bu süre 6 aya çıkmaktadır.
İyi Bayramlar...
- 23 Ekim 2012, Salı
Kurban Bayramında Dikkat!
- Kurban Bayramında Dikkat! 23 Ekim 2012, Salı Bayramı sağlık ve huzur içinde tadında geçirebilmek için özellikle kalp-damar rahatsızlığı ve kolesterolü olanlar için et tüketiminde aman dikkat diyoruz.
- Sadece tüketmek için mi?! 14 Haziran 2012, Perşembe Yediklerimizi içtiklerimizi irdeliyor muyuz? “Ambalajlı olanlar sağlıklıdır” ya acaba gerçekten de öylemi? Peki raf ömrüne, son kullanma tarihine (bu çok
- Ferahlarken şifa da bulalım! 24 Mayıs 2012, Perşembe Artık yaz geldi manavların, pazarların tezgahlarını rengarenk, birbirinden sulu birbirinden lezzetli, şifa kaynağı meyveler doldurmaya başladı. Bu meyveler
- Doğru Beslenme 23 Şubat 2012, Perşembe Sağlıklı ve başarılı bireyler olabilmenin yolu doğru ve dengeli beslenmeden geçer. Yapılan bazı araştırmalarda vücut gelişimi üzerinde besin çeşitliliğinin
- Lezzeti içindeki zenginliğinden! 30 Aralık 2011, Cuma Mübarek Muharrem ayını yaşarken konu komşu hısım akraba pür telaş pişirip sevdikleri ile paylaştı biz de bol bol yeme fırsatı bulduk. Evet Aşure… Nuh Aleyhisselamın
- Yaşamın ta kendisi; SU (2) 8 Aralık 2011, Perşembe Suyumun güvenli olduğunu nereden anlarım? *Şişelenmiş sular Sağlık Bakanlığı tarafından düzenli olarak analizlerle denetlenmektedir. Bu analiz sonuçları
- Yaşamın ta kendisi; SU 25 Kasım 2011, Cuma Su,bizi çevreleyen tabiat ana ve canlıların yaşamı için rakibi olmayan bir elementtir.Bolluğunda değeri tam anlaşılamaz fakat yokluğu hastalık ve ölümle
- Gıda Mühendisi Şermin Örter de Madran’da 23 Kasım 2011, Çarşamba Yazar kadromuz genişlemeye devam ediyor. Çine Madran Gazetesi’nin yazar kadrosuna Çine Belediyesi Topçam Su Fabrikası Mesul Müdürü Gıda Mühendisi Şermin
- Başkan üzerine düşeni yaptı, sıra bizde Emin Aydın
- ALABANDA KÜLTÜR VE BAHAR ŞENLİĞİ Arif Ali Uyguç
- KURBAN BAYRAMINDA NASIL BESLENMELİYİZ? Diyetisyen Hilal Akbulut
- Seçimler bitti mi? Talât Yörük
- Hayal kurmak Sezgin MADRAN
- Ağzınızın tadı mı yok? Uzm. Dr. Özgür NİFLİOĞLU
- Yaşlılık ve sağlıklı yaşam Prof. Dr. Nefati Kıylıoğlu
- Hamilelikte nasıl beslenmeliyiz? Aylin Dinçer
- Ağaç yaşken eğilir Nilüfer Kabalı
- Kurban Bayramında Dikkat! Şermin Örter
- 90’larda genç olmak Kazım Aksoy
- Çuha çiçeği Cihan Uyan
- Çine'nin neyi eksik? Bekir Tosun
Bugün için kayıtlı nöbetçi eczane bilgisi bulunamadı.
ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir.